Выйти из проекта тоже можно через управление ролями. Если вы являетесь участником команды, то достаточно перейти в карточку проекта и удалить себя из списка участников. В этом случае у вас больше не будет доступа к проекту, он не будет отображаться в вашей панели, и вы перестанете получать о нем сообщения и уведомления. Все задачи этого проекта будут с вас автоматически сняты.

Если вы являетесь владельцем проекта, то вам придется передать проект другому владельцу - в «Я — владелец проекта. Как мне отдать проект другому?» описано, как это сделать.